Управа за храну и лекове је данас објавила да је одобрила нови заслађивач, неотаме, за употребу као заслађивач опште намене у широком спектру прехрамбених производа, осим меса и живине.Неотаме је ненутритивни заслађивач високог интензитета који производи компанија НутраСвеет из Моунт Проспекта, Илиноис.
У зависности од употребе у храни, неотам је отприлике 7.000 до 13.000 пута слађи од шећера.То је слободно течни, у води растворљив, бели кристални прах који је топлотно стабилан и може се користити као столни заслађивач као и у кувању.Примери употребе за које је неотам одобрен укључују пецива, безалкохолна пића (укључујући безалкохолна пића), жваке, слаткише и глазуре, смрзнуте десерте, желатине и пудинге, џемове и желее, прерађено воће и воћне сокове, преливе и сирупе .
ФДА је одобрила неотаме за употребу као заслађивач опште намене и појачивач укуса у храни (осим у месу и живини), под одређеним условима употребе, 2002. Топлотно је стабилан, што значи да остаје сладак чак и када се користи на високим температурама током печења. , што га чини погодним као замена за шећер у пекарским производима.
У одређивању безбедности неотама, ФДА је прегледала податке из више од 113 студија на животињама и људима.Безбедносне студије су дизајниране да идентификују могуће токсичне ефекте, као што су канцерогени, репродуктивни и неуролошки ефекти.Из своје процене базе података о неотаму, ФДА је могла да закључи да је неотам безбедан за људску исхрану.
Време поста: 01.11.2022